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控温烟熏炉烟熏炉小型烟熏炉

使用不锈钢烟熏炉香料通过发烟系统加热使烟熏液雾化对食物进行各个角度的熏制，优点是采用德国进口的微型编辑器和电磁阀可实现对食品加工过程严格控制温度、湿度的时间，广东省烟熏炉，加工出来的食品零焦油。电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。不锈钢烟熏炉炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。

烟熏成分及作用：酚（形成特有的烟熏味；抑菌防腐作用；）醇（醇的作用中，豆腐烟熏炉，保藏作用不是主要的，它主要起到一种为其它**物挥发创造条件的作用，也就是挥发性物质的载体。）**酸（**酸能促进肉烟熏时表面蛋白质凝固，腊肉烟熏炉，使肠衣易剥除。）羰基化合物（羰基化合物与肉中的蛋白质、氨基酸发生美拉德反应，产生烟熏色泽。）

熏烟产生的条件：

1．较低的燃烧温度和适量空气的供应是缓慢燃烧的条件；

2．熏烟成分的质量与燃烧和氧化发生的条件有关；

3．相对湿度也影响烟熏效果，小型烟熏炉，高湿有利于熏烟沉积，但不利于呈色，干燥的表面需延长沉积时间。

烟熏装置：简单烟熏炉；强制通风式烟熏房；连续式烟熏房；液态烟熏剂式烟熏。